Masak Lemak Cili Api Tak Payah Timbuk2..

Haa..uniknya tajuk resepi mama..kan??
Malas nak masak lemak? dulu-dulu kalau nk masak lemak..palinggg malas..berpeluh2 juga..sebabnya nak kena timbuk2..(gode2 tu..)
Tapi bila dah jadi mama ni.. pandai2 la ubah resepikan? Maklumlah..jadi mama bekerja tak boleh nk masak manja2 kat dapur.
Bahan pun ringkas..Jom masakkk..

Bahan-bahannya;

Ayam sebelah dipotong kecil-kecil
Serai 2 batang (dititik)
5 ulas bawang merah } ditumbuk bersama cili api
4 biji cili api }(kalau guna yang merah tu 2 bij cukup)
Daun kunyit - 1 helai
 Kacang Panjang (potong pendek2)
2 biji tomato.. belah ikut suka.
2 sudu besar minyak masak
1 keping asam keping
Santan 1 kotak

Cara memasaknya;

Masukkan 2 sudu besar minyak ke dalam periuk dan panaskan . Tumis bahan tumbuk bersama serai sehingga naik bau. Masukkan ayam, kacau dan tambah setengah cawan air. tutup periuk dan biarkan seketika (dalam 5 minit). Emmm..bila buka tudung periuk..bau pun menyerlah. Perlahankan api (sederhana) kacau ayam dan masukkan kacang panjang, asam keping dan santan 1 kotak. Tambah air ke dalam kotak santan (1 kotak) goncang dan tuang ke dlm periuk supaya saki baki santan termasuk ke dalam periuk. Kacau bagi sebati masukkan garam dan serbuk perasa. Nampak kacang dah empuk masukkan Tomato, kacau dan tutup api. seminit je..takut tomato layu. Taraaaa...

Dah siap;

Haaa..senangkan. Tak payah berpeluh-peluh nak menimbuk ataupun takut pecah santan (santan berkepala). Mula2 dulu kena komplen juga dengan my mama..dia kata apa punya stail la masak lemak kena tumis. Tapi, bila my mama cuba resepi ni dan masuk pertandingan memasak..dia jadi juara..emmm,,, so sekarang guna terus resepi ni.
Jadi mama-mama yang busy..silalah cuba ya..

Masak Lodeh Mama

Hari ni mood Aidiladha masih ada lagi. Maklumlah balik cuti cuma sekejap. Anak2 suka makan nasi impit kuah kacang dan masak lodeh.
Tapi kuah masak lodeh mama simple dan tak banyak rasa yang pelik-pelik (maklumla bukan pure jawa ya)

Yang bestnya, boleh dimakan dengan nasi juga..jom cuba.

Bahan2 A;

Tahu 3 keping digoreng sederhana garing
 3 sudu minyak masak
1 inci kunyit hidup                     } ditumbuk
1 sudu udang kering                   }ditumbuk agak hancur
5 ulas bawang merah sahaja      }ditumbuk  dan gaul bersama udang kering
2 batang serai dititik

Bahan2 B:

Kacang panjang ( 10 urat) dipotong -potong 2 inci.
Kobis                  ( 1/4) -potong kasar
Lobak merah       ( 1batang) dipotong bulat
soh on                  (direndam)
Fucuk                   (direndam)
Kelapa 1 biji / 1 kotak  ( sediakan santan cair dan santan pekat)

Cara 2 memasak;

Panaskan minyak , bahan-bahan yang ditumbuk dan serai ke dalam  periuk sehingga naik bau.
Masukkan semangkuk santan cair.
Masukkan kacang panjang, lobak merah dan biarkan seketika sehingga agak empuk.
Masukkan santan pekat , tambah air ikut selera sendiri samada nak cair atau pekat.
masukkan serbuk perasa. kacau dan apabila mendidih, masukkan soh on dan fucuk.
Masak sehingga soh on dan Fucuk kembang.
Sedia untuk dihidangkan.

**psst...untuk nikmatinya dlm versi sebenar; tambahkan; lengkuas  1 inc dititik dan ditumis bersama bahan2 lain, tempe di potong dadu dan digoreng, masukkan bersama tahu.

Cadangan hidangan; kalau untuk mama, sediakan sambal tumis bilis untuk dimakan bersama..kompom mabelesss!
Selamat mencuba!!

Simanja demam ? menu apa jadi pilihan..

Si manja mengadu pening-pening, tidak mahu minum susu atau menjamah makanan. Apa pilihan yang ada? Mudah sahaja. Sediakan Sup ayam yang di reneh sendiri tanpa menggunakan perencah sup.
Apa bahan-bahannya? Jomm masak!

Bahan A- untuk ditumis

Bunga lawang } - Beberapa ulas
Buah pelaga    } - Beberapa ulas
Bawang putih 5 ulas @1 labu
Halia- seperti dalam gambar bahagi kpd dua.
( bergantung kepada berapa banyak ayam yang kita gunakan lebih banyak lebih elok)
*Tumbuk halia & bawang putih (jangan hancur)

Bahan B
Ayam (sebelah-dipotong kecil2)

Cara masak;

Panaskan 2 sudu teh minyak dan masukkan bahan yang telah ditumbuk bersama buah pelaga dan bunga lawang.
Kacau sehingga naik bau.
Masukkan ayam, kacau rata..biarkan seminit dua.
Masukkan air dan kacau.
Masukkan Garam, & serbuk perasa
Biarkan mendidih atau sehingga ayam masak.

Daun Sup ; mengembalikan kesegaran

Bahan C

Sup tanpa perencah mampu  membuka selera dan mengembalikan tenaga

Daun Sup, dipotong halus.
Taburkan ke atas sup yang telah dihidangkan.

 

Lebih menyegarkan

Haa..mudah dan ringkas. Sup ayam ni boleh mengembalikan selera anak kecil. campurkan dengan nasi dan sedia untuk di makan.

Selamat mencuba!!

Me rebus utara resepimama

Bila hujung minggu..mama kena masak dlm kuantiti yg bnyk..sebab akan ada episod makan ulangan..so utk dapatkan resepi Mee Rebus utara mama hari ni silalah baca ya:

Mee rebus utara;

Bahan A : untuk kuah

Keledek 1 biji}       setelah masak kesemuanya perlu dilecek hingga halus.

Kentang 3 biji }

Bawang merah 3ulas (kisar halus)

Cili boo/cili giling 3 sudu bsr.

Udang basah 20 ekor (rebus &;asingkan kepala)

Cara2 masak kuah

Kentang dan keledek direbus Lecek hingga hancur.

Rebus udang &kepala udang.

Kopek kulit udang. Asingkan isinya. Ambil kulit &kepala udang -blend menggunakan air rebusan. Tapis dan asingkan.

Panaskannperiuk tumis bawang yg dikisar bersama cili boo. Dah masak masukkan air rebusan udang yg di blend (tapis ya..jgn x tapis).

Isi udang blend dan masukkan juga.

Slps tu.masukkan pula keledek dan kentang yg dh dilecek. Jika pekat tambahkan air ikut citarasa chef dapur. 

Masukkan garam,gula, perasa..biarkan sehingga masak.

Bahan B: 

Sawi  potong2 } dicelur

Taugeh } dicelur

Fish Cake & Fish Ball ( (dicelur sekejap)

Telur ayam (rebus ya..)

Cili besar hijau & merah  (dihiris)

Tahu  4 keping (digoreng dan potong nipis)

Bawang goreng 

Daun sup dipotong pendek2

Bahan C

Sambal daging.

1/2 kg daging potong dadu.

Tumbukkan bawang merah 3 ulas bersama  1/2 inci belacan.

1 Senduk besar ciliboo /cili giling (bergantung kepada siapa yang makan ya kuantitinya)

cara masak:

2 sudu besar minyak masak, masukkan ke dlm kuali dan panaskan.

Masukkan daging yg telah dipotong dan dibersihkan.

Bila daging dah agak2 separuh masak, ketepikan dan masukkan bawang yg telah ditumbuk & cili boo.

goreng sampai pecah minyak, gaulkan sekali dengan daging, 

Akhir sekali letakkan perasa. (gaeam, aji, gula) secukup rasa..

dan jangan lupa..Mee kuning atau mee hoon.yang dibersihkan / dicelur air panas..

Bila dh makan sekali..pasti nk cuba lagi..

Good Luck!!

Jom Masak!!

Mama bukan pakar dalam bidang masakan. Kalau nak dibandingkan chef-chef terkenal..jauhlah bezanya..tapi mama adalah chef kepada putera-puteri yang berlima ni. Kalau dapur tak berasap sehari bermakna perbelanjaan untuk hari tu boleh cover barang dapur seminggu. Jadi yang mana satu pilihan ummi? apa lagi..masaklah!!